Il est loin le temps où végétariens et végétaliens ne trouvaient pas leur compte au restaurant… Aujourd’hui, le véganisme s’invite dans nos assiettes et de nombreuses adresses ont su s’emparer de cette tendance pour revisiter leurs recettes. Voici une sélection by MiHotel !
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Soline (Lyon 3e)
Depuis plus de dix ans, Soline offre aux Lyonnais un lieu atypique, entre restaurant, traiteur et salon de thé en plein 3e arrondissement de Lyon. Son crédo ? La cuisine responsable. Concrètement, cela signifie que la carte propose des plats mitonnés à partir de produits de saison respectueux de l’environnement, dont certains sont même issus du commerce équitable. Labellisé “Lyon ville équitable et durable”, le restaurant tient également compte de spécificités telles que les allergies au gluten et au lactose. Côté menus, on retrouve un large choix de salades, soupes et solinettes, spécialités du chef !
Soline, 89 rue Paul Bert 69003 Lyon. Tél. : 04 78 60 40 43. Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 16 heures, les soirs sur réservation (groupes uniquement). Prix : €€
Toutes les couleurs (Lyon 1er)
Ce restaurant-traiteur est titulaire du label Nature & Progrès. Niché dans le quartier emblématique des pentes, Toutes les couleurs est une adresse qui propose une cuisine exclusivement biologique, résolument créative et surtout, 100 % végétarienne. Végétaliens, crudivores et intolérants au gluten trouveront également leur compte dans cet espace chaleureux également kids friendly. Ancien atelier de tissage, le restaurant séduit aussi par le charme de sa décoration authentique, qui laisse entrevoir des poutres apparentes.
Toutes les couleurs, 26 rue Imbert Colomès 69001 Lyon. Tél. : 04 72 00 03 95. Ouvert du s. Prix : €€
Against the Grain (Lyon 7e)
Direction Lyon 7, rue Sébastien Gryphe, pour découvrir cette petite adresse récemment ouverte (en 2015). Against the Grain est ce genre de cantine qui ne paie pas de mine et qui propose une cuisine délicieuse, sans chichi. Ici, tous les plats sont bio, végétaliens et servis par une équipe aux petits soins. Soupes, salades, wraps et autres burgers vegan sont au menu de cette cantine généreuse. Et que les plus gourmands se réjouissent : Against the Grain propose également une sélection de pâtisseries maison tout au long de la journée, ce qui en fait une adresse parfaite pour prendre le thé…
Against the Grain, 135 rue Sébastien Gryphe 69007 Lyon. Tél. : 0472940533. Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 18 heures. Prix : €
My Petite Factory (Lyon 1er)
Version lunch ou salon de thé, My Petite Factory est un petit comptoir très sympa du 1er arrondissement, à tester sans plus tarder ! Les plats sont bio, sans gluten et le restaurant propose des alternatives vegan pleines de créativité et de goût. Les intolérants au lactose sont également pris en considération dans cette petite adresse dont le menu change tous les jours, au fil des saisons. Petite touche originale : le restaurant propose des cours de cuisine 100 % gluten free à domicile !
My Petite Factory, 26 rue de la Thibaudière 69007 Lyon. Tél. : 06 87 84 22 54. Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 20h et le samedi de 10h à 12h.
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