MiHotel vous fait découvrir 8 restaurants éco-responsables à Lyon qui mêlent à merveille gastronomie et durabilité.
S’il y a bien un lieu où gastronomie rime avec éco-responsabilité, c’est bien la ville de Lyon ! La richesse de son terroir régional et la générosité d’une tradition culinaire d’exception alimentent toute une génération de producteurs, restaurateurs et consommateurs, soucieux de respect, de qualité et de partage.
Petit tour d’horizon des restaurants éco-responsables à Lyon … Etant entendu que cette liste n’est nullement exhaustive.
Culina Hortus, restaurant gastronomique 100% végétarien
Le Culina Hortus (« jardin potager » en latin) est un restaurant doublement remarquable : d’abord, parce que c’est un restaurant gastronomique, ensuite parce qu’il a remporté le prix du meilleur restaurant végétarien au monde avec cinq radis. Rien que cela !
Au menu ( dégustation), une cuisine travaillée autour d’une sélection de produits biologiques naturels, sourcés auprès de producteurs aux savoir-faire exceptionnels dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Par ailleurs, la maison propose une sélection pointue de vins naturels et en biodynamie mais aussi des jus, limonades bios, des thés et infusions en plantes entières, une collection de spiritueux pour fins amateurs et des cafés du torréfacteur lyonnais Loutsa…
Culina Hortus 38 rue de l’arbre sec 69001 LYON, 04 69 84 71 08, Métro A Arrêt Hôtel de Ville L.Pradel, ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Les Mauvaises Herbes, le bistrot végétarien
Dans la catégorie « Végé friendly », ce bistrot propose une cuisine végétale gourmande et créative à base de produits bruts et frais, essentiellement locaux et bio, toujours de saison. La carte est en constante évolution, avec une partie des assiettes qui changent chaque semaine. Les Mauvaises Herbes présente une très belle sélection de vins avec plus de 70 cuvées proposées par des artisans locaux qui travaillent de petites surfaces, sur des rendements faibles et qui conduisent leur vigne selon des pratiques bio, biodynamiques ou nature. A noter également: une offre sans gluten toujours disponible.
Les Mauvaises Herbes 3 rue du Jardin des Plantes 69001 LYON, 04 27 01 52 26, Métro A Arrêt Hôtel de Ville L. Pradel ou Croix Paquet, ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Têtedoie, restaurant étoilé certifié Grenn Food ( 1 étoile Guide Michelin)
Si la réputation des établissements de Christian Têtedoie n’est plus à faire avec son étoile Michelin pour sa cuisine hautement créative, il est tout aussi remarquable de souligner sa démarche éco-responsable, conciliant avec brio gastronomie et durabilité. Pour preuve, son étoile verte Michelin et son label Green Food qui récompensent autant la cuisine durable que le traitement des déchets organiques et autres recyclages.
Têtedoie 4 rue Professeur-Pierre-Marion, 69005 LYON, 04 78 29 40 10, Funiculaire Saint-Just, ouvert tous les jours excepté le mardi.
Bartholomé, good coffee & tasty brunch
Spécialisé dans le brunch depuis 2017, Bartholomé propose des plats inspirés de l’univers du breakfast Nord Américain, des bowls et des maxi sandwiches mais ici tout est fait maison. Les produits frais décomplexifient l’affaire en rendant les brunch totalement « healthy », d’autant plus qu’il existe toujours des alternatives gustatives sans gluten, sans lactose et en tout végan.
Bartholomé 38 rue Sergent Blandan, 69001 LYON, Métro A Arrêt Hôtel de Ville L. Pradel, ouvert 7/7 de 10h à 14h.
Prairial, une cuisine naturelle et hautement éthique
Le restaurant Prairial fait partie de la sélection « Gastronomie durable » du Guide Michelin. Avec une démarche éthique indéniable, c’est bien l’ amour des produits du terroir et le respect pour la nature qui guide les choix culinaires de ce restaurant aussi chaleureux que généreux. Une cuisine enracinée qui se décline en plusieurs menus élaborés au gré des inspirations du chef et des saisons avec une mention spéciale pour le menu Prairial et ses neuf créations.
Prairial, 11 rue Chavanne, 69001 LYON, 04 78 27 86 93, Métro A Arrêt Cordeliers, ouvert le mardi au jeudi le soir, vendredi et samedi midi et soir.
Rustique, un restaurant sincère ( 1 étoile Guide Michelin)
Le Rustique est un restaurant qui propose une cuisine paysanne contemporaine. Raconter l’histoire des terroirs fait partie de l’ADN de ce restaurant gastronomique qui souhaite avant tout révéler la richesse du monde rural. Se concentrer sur les valeurs et les saveurs du monde paysan, tout en apportant une continuité plus contemporaine. Une démarche dont le maître mot est la sincérité absolue, celle de son chef Maxime Laurenson.
Rustique, 14 rue d’Enghien 69002 LYON, 04 72 13 80 81, Métro A Arrêt Perrache, ouvert du lundi au vendredi uniquement le soir.
L’encart, les produits frais en partage
L’encart, c’est l’histoire de deux amis qui partagent le goût des belles et des bonnes choses, avec un magnifique sens du partage et de la simplicité. Travaillant uniquement avec des produits frais, issus de producteurs locaux en circuits courts, l’inspiration ici vient en cuisinant. Résultat : de belles saveurs sans cesse renouvelées concoctées avec passion.
L’encart 30 rue du plat, 69002 LYON, 04 78 03 13 67, Métro A Arrêt Bellecour, ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h et en mode Bar à vins les jeudis et vendredis, de 19h à 1h.
Hape, un retour aux sources et aux fondamentaux
C’est une affaire de collaboration bienheureuse entre père et fils, entre producteurs locaux et produits de la région, entre clients heureux et pizzas rafraichissantes pour moitié végétariennes mais pas que…On y retrouve aussi les ravioles gratinées, héritées d’une merveilleuse grand-mère… A noter une énorme sélection de bières pour satisfaire votre curiosité.
Hape, 22 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 LYON,04 78 27 75 59, Métro A Arrêt Cordeliers, ouvert 7/7 midi et soir.
Les Suites MiHotel à proximité :
La Suite Bellecour
La Suite Bellecour est située sur la presqu’île de Lyon, au cœur même de la ville. Elle donne directement sur la place éponyme et a tous les avantages de son emplacement exceptionnel.
Ses maître-mots : chic intemporel / vue directe sur la place
La Suite Bellecour MiHotel 5 Place Bellecour Lyon 2ème
La Suite Hyggelig
La Suite Hyggelig est située sur la place Bellecour, centre névralgique de la ville de Lyon. Ses espaces à vivre en font un choix idéal pour une escapade en famille ou entre ami.es.
Ses maître-mots : douceur et convivialité en mode scandinave.
La Suite Hyggelig MiHotel 5 Place Bellecour Lyon 2ème
La Suite Georges
Idéalement située dans le quartier historique du Vieux Lyon, la Suite Georges associe à merveille l’héritage des anciennes bâtisses Renaissance avec le confort des appartements contemporains,
Ses maître-mots : délicatesse et convivialité
La Suite Georges MiHotel 55, rue Saint Georges Lyon 2ème
La Suite Masala
La Suite Masala est située en bas des pentes de la Croix-Rousse, à deux pas de la place des Terreaux et de l’Hôtel de Ville.
Ses maître-mots : vintage & pop art réinventé.
La Suite Masala MiHotel – quartier des Terreaux – 42, rue Sergent Blandan Lyon 1er
La Suite Nacarat
La Suite Nacarat se situe dans le quartier du Petit Bellecour, à deux pas de la place Bellecour. Elle offre le charme d’un espace intime privilégié au coeur de la ville.
Ses maître-mots : atmosphère cossue aux allures bourgeoises.
La Suite Nacarat MiHotel – quartier Petit Bellecour – 19, rue du Plat Lyon 2ème
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