Fidèle à sa réputation de capitale de la gastronomie, la ville de Lyon brille autant par ses grands chefs que par ses petits artisans qui officient à l’ombre des paillettes. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une sélection d’artisans fromagers qui subliment ce produit ancré dans la tradition bien française. Parce que le fromage, on le sait : c’est sacré !
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Fromagerie BOF de La Martinière (Pentes de la Croix-Rousse)
Fromagerie BOF de La Martinière, 18 rue Hippolyte Flandrin 69001 Lyon. Ouvert du mardi au jeudi de 9h30 à 13 heures et de 15h30 à 19h30 ; le vendredi et le samedi de 9h30 à 21 heures. Tél. : 09 82 23 41 60. Page Facebook.
Fromagerie Les Trois Jean (Jean-Macé)
Fils d’agriculteur, Jean a très tôt baigné dans l’univers du fromage. C’est sans doute la raison pour laquelle, après un Master en finance et quelques mois dans un grand cabinet de conseil parisien, le jeune homme décide de revenir à ses premiers amours… S’en suit une formation de vendeur conseiller crémier fromager, un passage aux Halles de la Martinière puis, en 2015, l’ouverture d’une première boutique, dans le dynamique 7e arrondissement. Accompagné de son acolyte, Dimitri, le jeune homme propose une cinquantaine de délicieux fromages issus de la production locale, faisant ainsi des Trois Jean une adresse exquise. Fort de son succès, le fromager a ouvert une deuxième adresse dans le 5e arrondissement.
Fromagerie Les Trois Jean, 84 avenue Jean Jaurès 69007 Lyon. Ouvert du mardi au vendredi de 9 à 13 heures et de 15h30 à 19h30 ; le samedi de 8h30 à 19 heures. Tél. 04 37 66 68 86. Page Facebook.
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Fromagerie Galland (Croix-Rousse)
Voilà une adresse qui, une fois de plus, fait honneur à la tradition fromagère de notre région avec pas moins de 150 variétés proposées à la clientèle. Une vraie caverne d’Ali Baba dédié au fromage ! Affineur et Maître fromager, Didier Galland, le propriétaire, exerce le métier depuis près de 40 ans. Dans sa boutique chaleureuse, le professionnel nous accueille accompagné de ses aimables serveuses. Il nous conseille, nous guide et nous fait même goûter ses pâtes merveilleuses pour nous aider à faire notre choix… et pour le plus grand plaisir de nos papilles. Une fromagerie gourmande et authentique comme on les aime, dans le quartier familial de la Croix-Rousse.
Fromagerie Galland, 8 rue d’Austerlitz 69004 Lyon. Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 13h30 et de 15h30 à 19h30 ; le samedi de 15h30 à 19h30 et le dimanche de 9 à 13 heures. Tél. 04 78 39 98 84. Page Facebook.
Fromagerie Mons (Charité)
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